1、鱿鱼头先用开水抄一下，沥出水分。

2、青椒切段。

3、锅内放少许花生油，同时放入花椒皮。

4、待油热时放入葱姜丝炝锅，然后倒适量酱油。

5、把鱿鱼头和青椒倒入锅内，大火爆炒。

6、然后放撒入孜然粉，味精即可。

7、这个菜不需要放盐，鱿鱼头比较好入味，放入的酱油足以够味。