切东西时怎样拿刀姿势最标准(刀法原料刀背垂直)

发布日期:2024-12-13 04:26:06     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news462108.html    违规举报
核心提示:1、直切一般左手按稳原料,右手操刀。切时,刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀笔直地切下去。2、推切的刀法是刀与原料垂直,切时刀由后向前推,着力点在刀的后部,一切推到底。3、拉切拉刀切的刀法也是在施刀时,刀与原料垂直,切时刀由前向后拉

切东西时怎样拿刀姿势最标准

1、直切一般左手按稳原料,右手操刀。切时,刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀笔直地切下去。

2、推切的刀法是刀与原料垂直,切时刀由后向前推,着力点在刀的后部,一切推到底。

3、拉切拉刀切的刀法也是在施刀时,刀与原料垂直,切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉,主要以拉为主,着力点在刀的前部.

4、锯切也称推拉切。锯切刀法是推切和拉切刀法的结合,锯切是比较难掌握的一种刀法。锯切刀法是刀与原料垂直,切时先将刀向前推,然后再向后拉。这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断。

5、铡切的方法有两种:一种是右手握刀柄,左手握住刀背的前端,两手平衡用力压切;另一种是右手握住刀柄,左手按住刀背前端,左右两手交替用力摇动。

 
 
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