在香港买手表交税的情况根据手表的价格而定。

根据海关规定，旅客行李物品以自用合理数量为限，国内旅客允许携带5000元以内的自用物品进关。超出限值、限量的，根据《中华人民共和国海关行政处罚实施条例》，个人携带超过规定数量但仍属自用的国家限制出境物品出境，未向海关申报但没有以藏匿、伪装等方式逃避海关监管的，予以警告，可以处罚款，有违法所得的没收违法所得，所以在香港买手表，若在5000元以内，则不需要交税，若超过5000元，则需要交税。