煎牛排糊锅的原因可能有三个，分别是：没有使用不粘锅、油温没有控制好、食用油的用量偏少。牛排也称为牛扒，是块状的牛肉，也是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。在欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了胡椒及香辛料一起烹调并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。