米淘干净，倒入砂锅中，加适量的水;开大火盖锅煮;煮开后改中小火;将事先焯过水煮熟的猪肝切成小块;粥煮开花的时候下入猪肝;下大量的姜末;下适量的盐;下适量的鸡精;下少量的油，出锅撒上少许葱花即可。