1、新鲜的大枣富含丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少胆结石的发生。陈枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。

2、看外表，新鲜大枣色泽红润，打开包装袋内有天然枣香，陈枣颜色发黑皱纹多，另外枣子皮油光发亮含有添加剂。

3、将和田大枣在手里进行捏试，陈枣，大多很硬，弹性差、果形干瘪；新枣：松软新鲜、果肉发黄，弹性好，能拉出丝，试吃口感，陈枣则果肉含水分少，吃起来没有红枣味，新枣则果肉好吃香甜，天然枣香味，含水分高。