首先将腊肉放凉水中浸泡2小时，然后用温水清洗，在温水中加如一些白醋，这样就可以去掉腊肉上的白霜了，腊肉白霜腊肉是经过腌制之后，在久久的静置下所析出的盐覆盖在表面，从而形成的一层厚厚的白霜，这样的白霜是非常常见的，而且对人体的健康是不会有危害的。

腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。