苹果树刷白灰的好处如下：

1、石灰具有一定的杀菌、杀虫作用，可以杀死寄生在树干上的一些真菌、细菌和害虫，保护树木。

2、害虫喜欢黑色、肮脏的地方，厌恶白色、干净的地方。树干涂上了雪白的石灰水，土壤里的害虫不会沿树干爬到树上来损害树木。

3、涂石灰水后，石灰是白色的，能够使大部分阳光被反射掉，导致刷了石灰的树干在白天和夜间的温度相差不大，不易裂开。

4、石灰水刷在树干上有利于树木越冬。