蛋清可以做什么（蛋清可以做什么吃）

许多人一听“舒芙蕾”就觉得特别的高大上，必须是不好操作的。

其实，今天我要给你们分享的这款蛋白舒芙蕾，就会完全颠覆你这个印象了，它有着法式甜点“舒芙蕾”特有的轻如云朵的松软、入口即化，却只需要蛋清、砂糖就能做，操作简单。

烘烤以后的外皮焦脆，内里嫩滑疏松，简直吃多少都不会腻。

这个超好吃的甜品我之前早早就在教学群里分享过咯，大家的反响都非常好，分享过了技巧后大家的作业都做得非常的不错，只有一些小问题需要再完善一下而已。

▲教学群里的妈妈纷纷交作业，互相分享交流

赶紧学会了周末刚好给宝宝做一份甜蜜的甜品，也犒劳一下自己吧，简单又好吃！

| 蛋白舒芙蕾 |

参考月龄：

12M+

对本食谱食材不过敏的宝宝

材料：

鸡蛋3个，糖20g，巧克力碎少许（可选）

做法

1、将蛋清蛋黄分离，只要蛋清，放入无水无油的干净容器中

余下的蛋黄可以留着做蛋黄溶豆和蛋黄酥皮米花等，或者今天条二分享的蛋黄小饼干

2、往蛋清中滴几滴柠檬汁去除蛋腥味，但不用太多，否则出来的柠檬味会过重，影响口感

3、将砂糖分3次放入蛋清中，用电动打蛋器打发至拉起有不倒尖尖的硬性发泡，这时倒扣蛋白霜不会掉出来

4、把蛋白霜铺上锡纸烤盘上，堆成小山丘的形状，表面要耐心抹光滑点，否则不平整的地方就容易最先焦糊

“小山丘”不要堆得太高，否则烤的时候会因为太靠近上管而焦掉

5、烤箱预热150度，将蛋白霜放入烤箱中层，烤20分钟

6、一般要烤20-25分钟，但也看喜好，喜欢表面焦脆一点的可以延长时间

7、烤好之后可以根据喜好，在表面撒上巧克力碎或者糖霜作装饰

吃一口瞬间在口中化开了

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