不锈钢锅里面烧糊的黑垢可以使用醋和小苏打去除，具体方法是先将白醋倒进锅中，然后再往不锈钢锅里倒点小苏打，用刷子刷洗锅面，最后再用水冲干净即可。不锈钢锅是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。