一，材料：

1、主料：猪肘子一个。

2、配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。

3、调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。

二，做法：

1、锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火；

2、煮至肘子7分熟；

3、捞出晾干；

4、抹上老抽上色；

5、锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热；

6、放入肘子，炸至外皮均匀；

7、炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料，焖30分钟；

8、焖好的肘子再倒入炒锅内；

9、盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡；

10、盛出半碗汤备用；

11、然后大火收汁；

12、淋在肘子上即可；

13、另起锅将包菜叶焯熟；

14、铺上盘子；

15、将肘子捞出放入盘中即可。