1、有利于除湿、消肿解毒、解暑除烦、清热生津的，还能起到瘦身减肥的功效。

2、红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素，营养价值极高。

3、竹豆含有大量的粗纤维，能维持血压正常，增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮，经由竹豆的互补作用，可提升蛋白质的利用率。

4、青竹豆所含的叶酸是正常普通谷物的2倍。叶酸是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。