拔鸭毛的诀窍：

1、水烫，烫鸭子的水不要烧开， 烧到水面起鱼星子的时候即可。不然，鸭毛孔遇到100度的沸水后就要收缩， 鸭毛就不易拔脱了。

2、加盐，鸭子宰杀后， 即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净，这是拔鸭毛的一条诀窍。