主料：黄瓜400g克。

辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。

做法：

1、将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。

2、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

3、加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

4、将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。

5、将锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加入清水、白醋烧开，加入白糖煮融化，做调味汁。