老料新料的区别是：金丝不同，新料的金丝很不明显。老料金丝明显。香味不同，新料的香味非常刺鼻。而老房料它散发出来香味，是淡淡的纯香。稳定性，新料是刚刚砍伐下来的木料，他的木性没有老料稳定。老料由于它是自然烘干的，长期的自然阴干，他的木性相对稳定。颜色不同，新料色浅橙黄略灰，淡雅文静。质地温润柔和，无收缩性，具有光泽，结构细密，香气四溢，易加工，削面光滑，不翘裂，耐腐朽。老料色泽暗雅深沉且匀称，易加工，耐腐朽。纹路不同，新料纹细密瑰丽细腻而通达，精美异常，新切木表面黄中带绿。纹理顺而不易变形，不仅胀缩性小且硬度中握钉力颇佳。