乔慕巧克力不都是代可可脂，乔慕巧克力含的纯可可脂成分高，代可可脂含量远低于国内市场。因为含纯可可脂含量高，所以它的卡路里要比普通巧克力低的多，即油脂含量低于普通巧克力。乔慕巧克力是一种法国著名巧克力的名字，因为外形和松露这种菌很像而得名，又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。