具体步骤：

猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。锅烧热，入肥肉炸出油。放入葱和姜炸香。倒入猪肉炒出水分。加入老抽上色。倒入开水，中火烧。猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。