猪排和牛排的区别如下：

从颜色来看：猪排是粉红色，有时有点发白，看起来比较细嫩，而牛排则是红色，甚至是暗红，没有光泽。从脂肪含量来看：牛排的脂肪更少一点，蛋白质更高，并且牛排含铁也比猪排高一点。从制作方法来看：猪排必须九分以上熟才可食用，否则非常油腻，且不容易入味，而牛排可以随口味不同，可以生食，容易消化，容易进调料，口感更鲜。