需要准备的调料： 猪油、精盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、红辣椒、辣油、肉汤、姜片、大蒜。

原料：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

制法：

1、将肉末用精盐、料酒、味精调匀成茸，用抄手皮分别包成抄手。

2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。

3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。