一、素炒西葫芦。

材料：西葫芦、西红柿、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法：

1、西葫芦切片和西红柿切块备用。

2、锅中倒入适量食用油,葱花爆香后，放入西葫芦翻炒,待其变软再将西红柿倒入,一起炒，直到松软 。

3、出锅前放盐和少许鸡精即可。

二、酸甜鸡蛋炒西葫芦。

材料：西葫芦一个、鸡蛋三个、盐少许，海鲜酱油少许。

做法：

1、西葫芦切片，鸡蛋搅匀。

2、锅中倒入油，煎鸡蛋，等到鸡蛋成型，捞出放到旁边待用。

3、倒入西葫芦，等西葫芦炒数，倒入海鲜酱油少许加鲜，放入鸡蛋炒两分钟，出锅即可。

三、酸辣西葫芦。

材料：西葫芦、大蒜、花椒、干辣椒、香醋、盐、鸡精。

做法：

1、西葫芦洗干净去掉头部和尾部。

2、西葫芦对半切开再切成片，蒜切片。

3、热锅倒入菜籽油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。

4、倒入西葫芦翻炒均匀。

5、沿着锅边倒入两圈香醋。

6、加入适量盐翻炒即可出锅。