植物细胞的全能性是植物组织培养的原理。一个植物体的全部体细胞，都是从受精卵经过有丝分裂产生的。具有发育成完整个体所必需的全套遗传物质，所以体细胞就具有形成完整植株的潜能，植物细胞的这种特性叫做全能性。

植物组织培养根据植物细胞具有全能性的理论，利用植物体离体的器官、组织或细胞以及原生质体，在无菌和适宜的人工培养基及温度等人工条件下，能诱导出愈伤组织、不定芽、不定根，最后形成完整的植株。

用植物各部分组织，如形成层、薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

不过这种组织没有发生分化，只是一团薄壁细胞，叫做愈伤组织。在适合的光照、温度和一定的营养物质与激素等条件下，愈伤组织便开始分化。