丝瓜皮蛋汤味道鲜美，可口。

材料：丝瓜300g，皮蛋1个，油适量，大蒜2瓣，鸡汤600ml，盐适量。

做法：1.丝瓜洗净削皮后切片，大蒜去皮拍碎；

2、皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香；

4、转大火放入丝瓜片煸炒5分钟后，加鸡高汤中火煮沸；

5、放皮蛋煮至丝瓜熟透，放盐调味即可出锅。

同时丝瓜皮蛋加豆腐也是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。

丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ml、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。

1、丝瓜去皮，滚刀切成块;

2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块;

3、皮蛋剥壳，切成小块;

4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒;

5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀;

6、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。