首先把上好的新米，泡在水里等上10多天，等到酸味弥漫就可以捞出来了，然后在用磨子推成极细的粉末浆。将清水跟粉浆分开，清水滗出倒掉。等到剩下的水分蒸发殆尽后，就可以用竹片刮去表面的一层比较粗糙的粉末，底下的就是细腻的成品了。做好的水粉闻起来并没有很强烈的酸味，淡淡的，甚至有点像女子的体香。注意储存时一定要放在干燥阴凉的地方！