1、准备材料：腊猪头肉一块、洋葱半个、葱姜蒜适量、青椒2个、胡萝卜半根。

2、青椒胡萝卜洋葱洗净切好。

3、腊猪头肉已经煮过了，直接洗洗切片。

4、葱姜蒜，油热放葱姜蒜、胡萝卜片，炒软。

5、放洋葱翻炒一下。

6、放青椒，加盐巴炒倒。

7、放猪头肉，加半碗水，翻炒，出锅前放一点酱油。

8、最后装盘上桌即可食用。