因为煎饼果子的做法是在煎饼里裹上油条。而天津、河北等地区称油条为馃子，所以叫“煎饼馃子”，后俗称煎饼果子。

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼、鸡蛋和馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、香菜和辣椒酱作为佐料。

还有一种起源是，相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。他擅长十八般武艺，最擅长使刀。因帮助一名被欺凌的老人被恶人赶出家乡。因为饥饿想到了煎饼，于是将刀片子作火灶，趁着余热，将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀欲吃时，又想到煎饼卷大葱