洗香菜首先得把香菜的烂叶，残叶剔除；再者给盆里接水，然后清洗香菜的叶子，一定得仔细认真洗掉香菜叶子上的杂质（如：泥土，灰尘等），说不好会有虫子在上面，然后倒掉盆里的水；洗好一根就放一根在盘子里，先不把盆子里的水倒掉，继续用来洗；一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之；可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合均匀，放置几分钟。接下来用水冲洗干净，把香菜上的面粉冲掉；最后再清洗一道，最好清洗后洒入适量的盐，加水侵泡（盐水有杀菌去除农药的效果）。