1、原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

2、猪肚反复用水冲洗净。

3、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

4、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。