钓鱼的白饵指的是由雪花粉、米饭、小麦粉等素食材料炮制的素饵，最简单的白饵开法，可以将雪花粉按照一定的饵水比拌和而成，也可以根据不同鱼情的需要，开出不同状态的白饵。

米饭饵一般在职业的竞技池当中使用，所针对的鱼基本都是很乱的猾口鱼，这种猾口鱼对平时使用的商品饵料和颗粒，有抵触或者撞线不吃饵团的情况，所以用米饭饵这种最天然的味型会让老猾鱼解除它们的警惕性。