1、阴虚体质的人不能吃姜，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、内热较重者不宜食用生姜，如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症食用生姜时，需要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3、肝炎病人忌吃姜，因为常吃姜会引起肝火旺。可以选用山楂、菊花泡茶来缓解生姜引起的燥热。