淡菜根部地方不能吃。淡菜根部是淡菜的排泄物有许多细菌不能吃。淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜干适合人群，一般人均可食用对高血压动脉硬化人群来说吃吃也很好。