步骤如下：

1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀，小龙虾去头留尾，入油锅炸熟；

2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟；

3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形；

4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。

所需材料：小龙虾10只、金丝鱼10条、鸽蛋10只、苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。