盗窃罪是能够改为职务侵占罪的，要根据具体的情况来进行确定，如果员工是利用职务便利来侵占公司的资产，而并不是单纯的盗窃就会构成职务侵占罪。

【法律依据】

《刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役;数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。