虾壳富含丰富的钙；虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用；虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；老年人常食虾壳，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾壳，对提高食欲和增强体质都很有好处。