蛋中蛋的原因是因为母鸡在生蛋时受到惊吓，受惊或炎症引起输卵管变形，使已经形成的鸡蛋又返回到输卵管的上部，等再度下移时又被裹上蛋白和蛋壳。是鸡蛋排出输卵管的正常肌肉蠕动出现功能异常产生的。蛋中蛋是指完好无损的一颗鸡蛋，敲开后里面还有一颗完好的鸡蛋。
