牛头梗得名怪异杀手因为性情急躁，具有强烈的争斗性，在犬类中从不让步，属英国血统，该犬种由斗牛犬和已灭绝的黑棕褐梗杂交而来，现代牛头梗据信是由已经灭绝了的英国白梗与斗牛犬，大麦町，以及西班牙波音达，灵缇，惠比特和猎狐犬培育而来，有迹象显示，为使牛头梗的头部显得更长，在培育过程中还引入了俄国狼犬和柯利犬的血统，可爱的样子，矮矮的身材，很容易让人想起传说中的家有狗，3分钟之内就能咬死一头德国黑背。国内称为牛头梗，须与比特斗牛梗和斯塔福斗牛梗相区别，英文的斗牛梗一词特指国内所谓的牛头梗，在南非此犬被称为猪狗，猪头梗。