芹菜冷冻保存的方法是减少通风量和通风时间，11月中旬夜间可以加上加盖草帘保温，12日到翌年1月以保温为主，白天温度要尽量保持在15摄氏度到20摄氏度，夜间保持在5摄氏度到6摄氏度。

另外在日光大棚里面可以增加施二氧化碳，可以明显的增加芹菜的株高和叶柄粗度，可以提高产量。