10天左右。因为卤菜是通过腌制、风晒、煮焖或卤制后做成的，因此可以放好多天。卤菜经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。
