救心菜可以凉拌，可以做救心菜鸡蛋汤、蒜香救心菜等。凉拌救心菜需要准备救心菜三百克，白糖、食用盐和芝麻油，各适量准备一些，把准备好的新鲜救心菜去掉嫩头，用清水洗净，在锅中放清水加热烧开以后放少量盐，把救心菜入锅焯一会。去掉水分降温再加入白糖、芝麻油、醋和生抽，把它用干净的筷子调匀，然后装盘食用。

救心菜鸡蛋汤：新鲜的救心菜用来做汤也特别好吃，在制作时要把二百克救心菜用清水洗净，切成碎末，那两个鸡蛋和一小块火腿，把鸡蛋磕开调成蛋液，火腿切成小丁，在锅中放清水，加少量食用盐把切好的火腿和救心菜入锅一起煮开，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加麻油和鸡精提味即可。

蒜香救心菜：救心菜和大蒜一起炒着吃，在炒的时候需要把救心菜提前用沸水焯烫，这样能去掉它的苦味，把大蒜去皮以后切成蒜末，在炒锅中放油加热以后把蒜末入锅炒出香气，再把救心菜入锅一起炒，两三分钟以后加少量生抽和食用盐，最后放鸡精炒匀就能出锅食用。