蓝心萝卜最好不要吃，很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，蓝色是花青素积累导致的。

蓝心萝卜比较罕见，最好不要轻易食用，有可能是杂交或者花青素积累导致的，但这需要经研究才能断定。萝卜是被其他物质污染了，如果刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。