用料：花生米500克、梅干菜50克、食盐适量、食用油少量。

1、准备食材，花生米用水浸泡半分钟，沥干水。

2、锅内放少量油，油热下花生米，迅速翻炒一分钟，转小火，大火易将花生炸黑却未熟，小火慢熟，花生不会变黑。

3、待花生炒五成熟，放入梅干菜，仍然小火，不时翻动。

4、炒至花生熟，表皮微变色，手轻轻一抹，表皮易掉，即够火候。关火，视个人口味洒入适量盐，拌匀盛出晾凉即可。