生料白酒的酒曲味，让人难以接受，一般需要用千分之一到一点五的活性炭处理，再加入适量固态发酵白酒调味，调配好再储存一段时间才会柔和，不能调好即售。

酒，中国汉语词汇，音jiu。英文：wine,Alcohol。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。