高铁上是可以带矿泉水的。只要不是危险品违禁品都是可以携带进站乘车的。根据《铁路旅客运输规程》第五十二条　下列物品不得带入车内：

1、国家禁止或限制运输的物品；

2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；

3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；

4、能够损坏或污染车辆的物品；

5、规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。