不锈钢锅（或其他器皿）表面发黄，是因为受热而产生的。因为不锈钢耐受腐蚀的能力很强，所以发黄的现象是火焰烧烤的结果，而且，只在浅表层。

处理方法，找些干的水泥灰（它很细腻，不会给金属表面造成划伤）用一块旧毛巾或破布，浸湿，在上面沾满水泥，加一些去油剂或洗涤灵，稍用力反复擦拭，就可以去掉黄色的痕迹。水泥还可以起到抛光作用，经过这一过程，把锅刷洗后，光亮如新。