虫草花可以凉拌吃。虫草花也叫北虫草，北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，主产地位于云南、吉林、辽宁、内蒙古等地。