北方的酸白菜是怎么做的啊(白菜大白菜菜叶剖)

发布日期:2024-12-13 05:40:14     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news560831.html    违规举报
核心提示:1、将大白菜外层老帮、黄叶剥去,削去菜根,用刀长切为两半,再在根部切上两刀。2、坐锅点火,添入适量清水烧开,手握菜叶先入白菜帮烫2分钟,再全部下入水中烫1分钟,捞出用冷水漂凉,控尽水分。3、将大白菜剖面朝上码入小缸,每码一层撒上一层食盐,最

北方的酸白菜是怎么做的啊

1、将大白菜外层老帮、黄叶剥去,削去菜根,用刀长切为两半,再在根部切上两刀。

2、坐锅点火,添入适量清水烧开,手握菜叶先入白菜帮烫2分钟,再全部下入水中烫1分钟,捞出用冷水漂凉,控尽水分。

3、将大白菜剖面朝上码入小缸,每码一层撒上一层食盐,最上面盖上白菜帮。

4、压上一块净石头,注入纯净水淹没菜面。

5、盖好盖子,置于阴凉处发酵20天,即为成品。

 
 
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