1、用料：土豆2个、肉粒多火腿1根、洋葱1/4个、淡奶油200g、黑胡椒碎适量、盐适量、蛋黄1个、马苏里拉芝士碎适量。

2、2个土豆洗净去皮切块，入锅蒸15分钟。

3、火腿切成小丁、1/4洋葱切碎块。

4、蒸好的土豆块压成泥。

5、20g黄油入锅融化后放入1/4洋葱碎炒香。

6、倒入火腿丁炒1分钟。

7、倒入200g淡奶油和土豆泥熬至黏稠。

8、撒黑胡椒碎和盐炒匀。

9、芝士土豆泥盛入焗碗内，加入1蛋黄拌匀。

10、表面撒上一层马苏里拉芝士碎，烤箱上下火，中层，180°，25分钟至表面焦黄即可。