1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。

4、洗干净的牛肉控水备用。

5、土豆去皮切2-3厘米大的块。

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用。

7、锅中放油烧热。

8、加入姜片。

9、放入圆葱，炒出香味。

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。

11、倒入牛肉翻炒均匀。

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖！

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开。

14、大火煮开10分钟。就是这样。

15、加入准备好的土豆块。

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟。

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁。

18、出锅，开吃！