材料 :黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒大料，白糖，酱油，醋，盐，花生油，水。

做法 :

1、将黄花鱼除去鱼鳞，然后清洗干净，用刀将鱼两面切下，再切成小块，将中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。

2、将葱，姜，蒜切成丝，再将花椒大料，白糖，酱油醋，料酒，盐适量，纯净水适量放入碗中做成调味汁。

3、将碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里，腌制半个小时。

4、然后再放入适量的花生油，将腌制好的黄花鱼放入6寸盘子里。

5、将盘子放入空气炸锅中，空气炸锅不用预热，一段时间后取出，即可食用。