蛋糕腥，可以直接将蛋糕里面放入一些白醋，这样能够很好的去除蛋糕里面的鸡蛋的腥味，因为白醋中得出梨子能够很好的吸收蛋糕中的腥味，起到一个溶解的化学反应。

中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。