东安鸡是东安境处南岭山地的菜。东安境处南岭山地向湘中丘陵过渡带，为越城岭向零祁盆地过渡区。其地势西北高，东南低，西部及西北部为中山，东北部为中山、丘陵带，越城岭山脉逶迤延伸，围成天然屏障。东南部及中部为岗地丘陵，彼起此伏，散布众多峡谷小盆地。境山川交错，河网密布，平原狭小。整个地质断裂岩溶发育，地貌类型多样。东安县境地处中亚热带季风湿润气候区，光照充足，雨量充沛，温暖湿润，四季分明，南北气候差异明显。春夏多雨，秋冬有干旱。年平均气温17.8℃，年降水量平均在1180～1490毫米之间，适宜养殖东安鸡。